Peştele mâncat mai des, te conduce la succes.

Somn prăjit cu dovlecei umpluți cu zacuscă – bunătățile toamnei în farfuria dumneavoastră

Pescarii Deltei, nemulţumiţi cu denumirile peştilor după soi, i-au botezat şi după mărime. Somnul fiind pe rând moacă, somotei, iaprac, iarma este cu cât mai grăsuţ, cu atât mai gustos. Reţetă culeasă de la Orşova, somnul prăjit cu dovlecei umpluţi cu zacuscă nu numai că este parfumat şi surprinzător de fin în carne, dar nu are pic de grăsime.

Gândul unei bucăţi crocante de somn prăjit alături de un mujdei oltenesc, cu o lingură de lapte bătut, usturoi şi o lingură de mărar tocat face gura apă oricărui pescar gurmand.

Ingrediente:

1 somn, 500 grame dovlecei, 300 grame zacuscă, lămâie, sare, piper.

Mod de pregătire:

Se încinge uleiul şi se taie peştele felii, după care se presară sare şi piper. Peştele se pune la prăjit, până se rumeneşte galben-arămiu. Dovleceii cu coajă se pun la fiert într-o oală cu puţină sare. După ce s-au fiert, se scot din apă şi se pun la răcit câteva minute.

Se curăţă dovleceii de coajă, se taie pe lungime şi se scoate miezul uşor cu o linguriţă. Miezul se amestecă cu zacusca, la care se adaugă sare şi piper. Se umplu dovleceii cu compoziţia şi se lasă la cuptor 25-30 minute.

Se servesc alături de somnul prăjit, care se stropeşte cu zeamă de lămâie. Poftă bună!

Produse asemănătoare

Gulaș de pește - un preparat  special, uşor de gătit
Gulaș de pește - un preparat special, uşor de gătit
Gulaşul este un preparat uşor de gătit, binecunoscut atât de bucătarii experimentați, cât și de cei amatori.
Borș de pește – adevărata ciorbă din pește
Borș de pește – adevărata ciorbă din pește
Poveştile despre borşul de peşte din Deltă circulă ca legendele despre gulaşul unguresc.
Crap în trei culori – un preparat ceva mai deosebit
Crap în trei culori – un preparat ceva mai deosebit
Peşte foarte gustos, crapul este denumit de pescarii Dunării “o enigmă pe înțelesul tuturor” și se găsește în aproape toate apele din România, mai puțin în apele curgătoare de munte.
Saramură de crap – cel mai renumit preparat  pescăresc
Saramură de crap – cel mai renumit preparat pescăresc
Născută pe malul Dunării, pe vremea haiducilor Calafatului, saramura de peşte, de carne coaptă pe sare are o savoare şi o frăgezime specială.

Proiectul de promovare şi relansare a consumului de peşte în România, este un proiect finanţat prin POP 2007-2013, cu sprijinul Guvernului României şi Uniunii Europene şi întreprins de Doripesco în perioada 2013 – 2015.

Scopul acestui proiect este de a promova consumul de peşte şi de a scoate în evidenţă importanţa consumului de peşte. Oamenii pot conştientiza valoarea adăugată pe care consumul de pește o aduce organismului, doar prin scoaterea în evidenţă a proprietăţilor nutritive ale acestuia. Pentru o alimentaţie responsabilă, peştele este un aliment care nu ar trebui să lipsească din coşul de cumpărături, datorită elementelor nutritive pe care le conţine.

În acelaşi timp, trebuie tras un semnal de alarmă cu privire la scăderea consumului de peşte în România, faţă de restul ţărilor din Uniunea Europeană (consumul anual de peşte în România este de 10 ori mai mic decât cel din ţările Uniunii Europene, în condiţiile în care se cifrează la numai 4,5 kilograme/ locuitor. Cei mai mari consumatori de peşte şi produse din peşte sunt Portugalia şi Spania, care consumă 48, respectiv 45 de kilograme pe locuitor pe an.)

Vă recomandăm:
Baghetă de novac – un aperitiv din pește, cu adevărat delicios
Baghetă de novac – un aperitiv din pește, cu adevărat delicios
Pentru cei care credeau că există suficiente reţete pentru acest minunat peşte, ei bine, nu există! Şi se mai inventează încă. Savoarea novacului este de nedescris.
Salată de pește cu crudități – un produs răcoritor, care merge foarte bine și vara
Salată de pește cu crudități – un produs răcoritor, care merge foarte bine și vara
Ce gust de vară şi de casă ţărănească, cu grădină şi căpiţe de fân aduc aceste „salăţuri” cu crudiţăţi scoase tocmai din ţărâna gardului sau culese de pe butuci ondulaţi!
Pastă de păstrăv – o delicioasă cremă din carne de păstrăv
Pastă de păstrăv – o delicioasă cremă din carne de păstrăv
Ce zice un gurmand desăvârşit? Că peștele e mai bun decât o mie de porci. Unul dintre cei mai savuroşi și gustoşi peşti, singurul peşte de munte, care culmea, e al dracului de greu de prins, păstrăvul, este vedeta acestui preparat.
Salată de pește cu măsline – un altfel de produs pescăresc, dar cu origini grecești
Salată de pește cu măsline – un altfel de produs pescăresc, dar cu origini grecești
Un preparat cu origini greceşti, salata de peşte cu măsline este o alternativă de prânz pentru orice anotimp, fie toamnă fie vară.

Newsletter